otřebujeme:
- 100 g kořenové zeleniny
- 300 g brambor
- jablko
- okurek
- 30 g cibule
- 2 lžíce hrášku
Majonéza:
- 1 žloutek
- 70 g oleje
- sůl
- cukr
- šťáva z 1/2 citrónu
Jak na to:
Uvaříme zvlášť zeleninu a brambory. Vše nakrájíme na kostičky, rovněž i okurku, jablko a čerstvou cibuli, přidáme hrášek. Salát spojíme jemnou olejovou majonézou. Aby byl salát výživnější, můžeme do něho nastrouhat část zeleniny syrové. Místo olejové můžeme udělat majonézu mléčnou nebo tvarohovou.
Suroviny:
1 kg brambor
1 sklenička zeleninové směsi pro přípravu bramborového salátu
1 cibule
lák z okurek
3 natvrdo uvařená vejce
30 dkg měkkého salámu
trochu cukru
pepř
1 lžíce hořčice
sůl
Postup:
Uvařené brambory ve slupce po vychladnutí nakrájíme na kostičky. Přidáme okapanou zeleninovou směs, drobně nakrájenou cibuli, vejce a salám nakrájené na kostičky. Trochu osolíme, opepříme, přidáme hořčici a cukr a zalijeme lákem z okurek. Vše promícháme a necháme uležet do druhého dne.
Suroviny:
- uvařené brambory
- sterilovaný celer
- cibule
- olej
- ostřejší sladkokyselý nálev
- sůl
- pepř
Postup:
Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Celer nakrájený na kostičky uvaříme ve sladkokyselém nálevu nebo použijeme sterilovaný. Do mísy klademe vrstvu na plátky nakrájených brambor, posolíme, opepříme, pokapeme olejem a pikantním nálevem, posypeme nadrobno nakrájenou cibulí a okapaným celerem. Pak klademe další vrstvu – brambory, sůl, pepř, olej, nálev, cibulka, celer. Nálev má být pikantní, použijeme i nálev z celeru. Salát přikryjeme a necháme uležet, nejlépe přes noc. Pak jej zamícháme a podle potřeby dochutíme.
Suroviny:
1 kg brambor
300 g celeru
400 g mrkve
300 g vařených fazolek
2 středně velká jablka
1 konzerva ananasu
1 zakysaná smetana
1 majonéza
sůl
kari koření
sójová omáčka
Postup:
Omyté brambory i se šlupkou nakrájíme na kostky a upečeme na alobalu v troubě při 200 - 250 °C. Vychladlé brambory smícháme s uvařenou zeleninou pokrájenou na kostičky a pokrájené uvařené fazolky. Přidáme na kostičky nakrájená jablka a ananas. Zalijeme zálivkou ze smetany, majonézy, kari, sojové omáčky a soli.
Suroviny pro 4 osoby:
- 1 kg menších brambor
- 2 cibule
- 1/8 l masového vývaru
- 3 lžíce bylinkového octa
- sůl a pepř
- špetka cukru
- 1 salátová okurka
- 150 g kyselé smetany
- 2 lžíce sekané petrželky
- 2 lžíce jemně krájeného kopru
Příprava:
Brambory uvařte, nechte vychladnout oloupejte, přikryjte a chlaďte, aby se při krájení nedrolily. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky a povařte ve vývaru. Výrazně ochuťte octem a kořením. Brambory nakrájejte na plátky, zalijte horkou marinádou, promíchejte, nechejte 10 až 20 minut pod poklicí rozležet. Okurku omyjte, osušte, nakrájejte na plátky. Ušlehejte smetanu. Okurky, smetanu a bylinky vmíchejte do brambor, dochuťte a ihned podávejte.
Suroviny:
- 400 g brambor
- 1 větší jablko
- 200 g vařeného celeru
- dresing z majonézy s jogurtem
Postup:
Dresing připravíme smícháním 2 lžic majonézy a 2 lžíce bílého jogurtu, podle chuti přidáme hořčici, kečup, trocha pepře a sůl. Brambory vařené ve slupce necháme vystydnout, oloupeme, nakrájíme na kostičky, a stejně tak celer a doplníme plátky jablka. Lehce vmícháme jogurtovo - majonézový dresing a podáváme buď jako lehčí večeři, nebo jako přílohu např. k rybě.
Suroviny:
750 g malých pevných brambor
400 g mražených celých fazolek
400 g mraženého hrášku
2 velká zralá avokáda
šťávu z jednoho citronu
Zálivka:
300 g majonézy
2 lžíce francouzské hořčice
2 lžíce nasekané čerstvé máty
sůl a pepř
Postup:
Suroviny na zálivku prošlehejte se dvěma lžícemi vody. Brambory pečlivě omyjte, nové nemusíte škrábat. Nakrájejte je na větší kousky, v hrnci zalijte vroucí osolenou vodou a vařte osm minut. Jakmile se začnou vařit, nad hrnec zavěste cedník a vsypte do něj fazolky i hrášek které se uvaří v horké páře z brambor. Přelijte studenou vodou, aby zůstaly zelené a křupavé. Brambory sceďte a také propláchněte.Brambory, fazolky a hrášek vsypte do mísy. Před podáváním rozpulte avokáda, odstraňte pecku, oloupejte je, nasekejte na kousky a přelijte citronovou šťávou. Navršte na salát a před podáváním zalijte zálivkou. Tip: Přetáhněte mísu fólií na potraviny. Avokáda připravujte až na místě. Totéž platí o promíchávání salátu.
Suroviny:
1 kg brambor
1 sklenička zeleninové směsi pro přípravu bramborového salátu
2 střední cibule
1 veliká majonéza
4 natvrdo uvařená vejce
30 dkg měkkého salámu
ocet 8% (podle chuti)
cukr (podle chuti)
pepř mletý – špetka
1 lžíce hořčice
sůl
Postup:
Brambory uvaříme ve slupce a po vychladnutí je nakrájíme na kostičky. Přidáme okapanou zeleninovou směs, drobně nakrájenou cibuli na jemno, vejce a salám nakrájené na kostičky. Vše promícháme s majonézou ochucenou hořčicí, octem, cukrem, pepřem a solí. Necháme odležet do druhého dne.
Ingredience:
- 400 g předem uvařených brambor
- 200 g mražené zeleniny (směs pod svíčkovou) nebo 100 g mrkve, 50 g celeru a 50 g petržele
- 60 g bílé cibule
- 1 lžička hořčice nejlépe bez cukru
- 1 lžička řepkového panenského oleje
- 80 g sojolky (sojová tatarka)
- 75 g kysaného zelí
- eocet
- koření „horalka“, bazalka, saturejka
- sůl
Postup:
Tato varianta zdravějšího bramborového salátu, nebude mít vliv na náš cholesterol. Předem uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky nebo protlačíme mřížkou. Zvlášť uvaříme nakrájenou zeleninu ve slané vodě. Po uvaření vodu slijeme a tento vývar můžeme použít třeba do polévky. Zeleninu dáme vychladit.
Cibulku nakrájíme na jemno, spaříme nejlépe na sítku vařící vodou a ochladíme. Kysané zelí odmáčkneme z nálevu a překrájíme na jemno. Postupně do brambor přidáme zeleninu, krájenou cibulku, nakrájené kysané zelí, sůl, trochu octa, lžičku oleje a hořčice, koření a asi půl kelímku sojolky (cca 2–3 lžíce). Vše zlehka promícháme, přendáme na mísu a můžeme ozdobně obložit čerstvou zeleninou a petrželkou.
Podáváme vychlazené buď jako samostatný chod třeba s červenou řepou v umeoctu nebo i jiným čistě zeleninovým salátem, ale je vhodný i jako příloha.
Suroviny:
brambory
kopr
vinný ocet
sůl
pepř
olivový olej
Postup:
Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Poté je oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky nejlépe přes speciální sítko. Přidáme olej, čerstvý kopr a ostatní ingredience. Vše dobře lehce promícháme a necháme vychladit
Suroviny:
1/4 kg salátových brambor
hrubá sů
3 lžíce na hrubo posekané hnědé šalotk
2 lžíce bílého vín
2 lžíce octa z bílého vína
čerstvě umletý pepř
3 lžíce olivového oleje
1/3 hrnku mladých, celerových lístků
Postup:
Dáme si brambory do hrnce a zalijeme je studenou vodou, přesahující asi o 10cm. Brambory přivedeme k varu a přidáme sůl. Následně snížíme teplotu a vaříme. Po asi 20min., až se brambory dají propíchnout vidličkou, slejeme a necháme trochu vychladnout. Pozor opravdu jen lehce, protože teplé brambory daleko lépe chytají chutě a to se nám bude hodit. Proto je rychle oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny, nebo osminy, podle velikosti brambor. Ve velké servírovací míse mezitím smíchám nadrobno nakrájenou šalotku, víno a ocet. Přidám teplé brambory, osolím a opepřím. Nakonec pokapu olivovým olejem, zlehka zamíchám a posypu celerovými lístky.
Suroviny:
1 bílý jogurt
1kg brambor
mrkev
hrášek
kyselé okurky
kukuřice, cibule
2 lžičky hořčice
3 lžíce light majonézy
sůl a pepř
Postup:
Brambory umyjte, vložte do hrnce s horkou vodou a uvařte je ve slupce. Jakmile budou uvařené, nechte je vychladnout a oloupejte je.
Brambory spolu s mrkví, kyselými okurkami a cibulí (tu můžeme i nastrouhat) nakrájejte na kostičky a smíchejte s hráškem a kukuřicí. Přidejte majonézu, bílý jogurt, hořčici a dochuťte dle chuti solí a pepřem.
Suroviny:
150 g ve vodě uvařené sladké rýže
100 g spařených rozinek
60 g nasekaných oloupaných mandlí
3 lžíce medu
různé druhy ovoce
kysaná smetana
Postup:
Uvařenou a vychladlou rýži smícháme s ovocem, které jsme si nakrájeli na menší kousky, přidáme rozinky (nejlepší jsou spařené a namočené v rumu), sekané mandle a vše zalijeme medem. Promícháme a necháme vychladit. Před podáváním zalijeme kysanou smetanou a lehce poprášíme skořicí.
Suroviny:
5 vařených brambor
3 kyselá jablka
hrst jader vlašských ořechů
hrst jader lískových ořechů
šálek majonézy
šťáva z 1/2 citronu
špetka cukru
sůl
pepř
Postup:
Předem si uvaříme brambory ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablka oloupeme a rozkrájíme také na kostičky. Ořechová jádra nastrouháme nebo rozmixujeme a lehce smícháme s majonézou. Ochutíme citronovou šťávou, osolíme, opepříme, přidáme špetku cukru a polijeme jí rozkrájené brambory a jablka na hluboké míse. Promícháme, zchladíme a podáváme.
Suroviny:
100 g nasekaných vlašských ořechů
3 listy lolo salátu
4 jablka
100 g rozinek
250 g kompotovaného ananasu
2dl creme Fraiche, který si uděláme z 0.1 dl kefíru a 0.1 dl šlehačky, smícháme pomocí ručního mixéru a necháme v teplotě asi 23 - 25°C zhoustnout dodruhého dne. Potom uložíme do chladu. Před použitím směs ještě jednou dobře promícháme.
Postup:
K přípravě mexického salátu použijeme sladká jablka, která oloupeme a zbavíme jader a vložíme do mísy. Kompotovaný na kostičky nakrájený ananas zbavíme šťávy a smícháme s jablky. Přidáme rozinky, nasekané vlašské ořechy a creme fraîche a důkladně promícháme.
Mísu postavíme do chladu (nebo do ledničky), kterou vyjmeme krátce před použitím, smícháme se směsí jablek, ananasu, rozinek a ořechů. Na spodek misky rozložíme listy lolo salátu a na ně výtečný salát.
Suroviny:
1 kg růžových brambor
1 velká cibule
3 větší mrkve
1 konzerva sterilovaného hrášku
1 konzerva sterilované kukuřice
2 lžíce majonézy
2 lžíce bílého jogurtu
2 vejce
1 lžíce olivový olej
1 špetka soli
1 špetka bílého pepře
1 lžička Maggi Harmonie chuti
Postup:
Brambory ve slupce a celé mrkve uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Vejce si uvaříme natrvdo. Cibulku nakrájíme na kostičky a orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev a vajíčka nakrájíme také na kostičky a vše dáme do mísy. Přidáme hrášek, kukuřici a orestovanou cibulku. Osolíme, opepříme a ochutíme Maggi Harmonií Chuti. Přidáme majonézu a bilý jogurt a pořádně vše zamícháme.
Suroviny:
400 g uvařených brambor ve slupce
200 g mražené zeleniny nebo 100 g mrkve, 50 g celeru a 50 g petržele
60 g bílé cibule
1 lžička hořčice nejlépe bez cukru
1 lžička řepkového panenského oleje
80 g sojolky (sójová tatarka)
75 g kysaného zelí
umeocet
koření "horalka"
bazalka
saturejka
sůl
Postup:
Uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky nebo protlačíme mřížkou. Zvlášť uvaříme nakrájenou zeleninu ve slané vodě. Po uvaření vodu slijeme a tento vývar můžeme použít třeba do polévky. Zeleninu dáme vychladit. Cibulku nakrájíme na jemno, spaříme nejlépe na sítku vařící vodou a ochladíme. Kysané zelí odmáčkneme z nálevu a překrájíme na jemno. Postupně do brambor přidáme zeleninu, nakrájenou cibulku, nakrájené kysané zelí, sůl, trochu umeocta, lžičku oleje a hořčice, koření a asi půl kelímku sojolky (cca 2–3 lžíce). Vše zlehka promícháme, přendáme na mísu a můžeme ozdobně obložit čerstvou zeleninou a petrželkou.
Suroviny:
různé druhy salátů např. listový, lollo rosso, ledový, rukola, polníček
cous – cous
olivový olej
citronová šťáva
koření např. směs na saláty
bylinky jako bazalka apod.
Postup:
Připravíme si cous cous podle návodu - dáme vařit 1dl vody s dvěma lžičkami olivového oleje a půl lžičkou soli. Když se voda vaří, sejmeme s ohně a nasypeme 1dl cous cousu, promícháme a až se voda vstřebá, tak přiklopíme pokličkou a necháme 2 minuty bobtnat. Poté znovu dáme ještě na chvíli na oheň a mícháme vidličkou, aby se oddělila jednotlivá zrníčka a necháme vychladnout v lednici. Listy různých druhů salátů natrháme na větší kusy, přelijeme olivovým olejem, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme, okořeníme dle chuti a nakonec přidáme cous cous a pečlivě promícháme.